1/6食材准备：苏北咸鱼

2/6咸鱼浸泡（去咸味）清洗干净后切块（尽量切小点，容易入味）

3/6红辣椒切段

4/6锅里放油加热，鱼块下锅两边煎，最好是两面都煎的有点焦黄，这样会很香

5/6煎好的鱼块，重新入锅糖稀上色，然后煸炒一下，让鱼块上色均匀

6/6加入热水，放入料酒和姜蒜，盖上锅盖焖烧15分钟左右4，放入切好的辣椒段，翻炒，5分钟后可以起锅。装盘时撒点香葱