降真香红油麻丝是一道传统的川菜小吃，具有麻辣鲜香的口味。它的制作过程通常包括以下步骤：

1. 准备食材：主要食材包括降真香（一种香料）、红油、芝麻酱、花生碎、葱姜蒜末等。

2. 制作麻丝：将降真香磨成细末，加入红油、芝麻酱和其他调料，搅拌均匀，制成麻丝酱。

3. 炸花生碎：将花生碎炸香。

4. 调配：将麻丝酱均匀地淋在炸好的花生碎上，再撒上葱姜蒜末。

降真香红油麻丝口感麻辣鲜香，香气扑鼻，是川菜中的经典小吃之一。这道菜在川菜馆或者麻辣烫店中比较常见，也是许多人喜爱的下酒小菜。