以下是我的回答，延吉风味小吃真是太多了，每一种都充满了浓郁的朝鲜族特色。让我来给你详细介绍几种吧！

首先是冷面，这是延吉非常有名的小吃之一。它的面条细滑筋道，汤汁酸辣可口，再搭配上各种配料如辣白菜、鸡蛋、黄瓜丝等，真是美味极了。在炎炎夏日，来一碗冷面，顿时就能让人食欲大增，提神醒脑。

接下来是石锅拌饭，这也是延吉非常受欢迎的小吃之一。石锅拌饭选用优质大米，经过精心烹制，米饭粒粒分明，香气四溢。再搭配上各种蔬菜、肉类和酱料，搅拌均匀后，口感丰富，味道美妙。每一口都能品尝到不同食材的鲜美，让人回味无穷。

除了冷面和石锅拌饭，延吉还有很多其他美味的小吃，比如辣炒年糕、炸鸡、泡菜汤等等。每一种都有它独特的口感和味道，让人流连忘返。

当然，这只是延吉风味小吃的一部分，如果你有机会去延吉旅游，一定要好好品尝一番，相信你会爱上这些美味的。

怎么样，听完我的介绍，是不是已经迫不及待想去延吉品尝这些美食了呢？