做法如下

1、将虾去头去壳，虾肉从背部切开取出虾线，加盐反复抓匀后用凉水冲净备用

步骤2

2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出

步骤3

3、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入黄瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅前将芒果倒入翻炒几下即可