红烧豆面是一道美食，在制作之前需要准备好一些小料，如大葱、姜、蒜、豆瓣酱等。

首先将豆面用清水浸泡30分钟，使其软化备用。

随后将锅加热，放入适量油烧热，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱爆香。

接着加入适量清水，放入豆腐、肉片等材料，让其煮开后再放入豆面。调入酱油、白糖、盐等调味料，煮至豆面入味后即可出锅。最后可以加入少许香菜和辣椒油增加口感。这道菜色香味美，口感独特，适合全家共用。