保质期12个月是指从生产之日起，在恰当的储藏条件下（如干燥、阴凉、避光），产品的品质和安全性能可以得到保障的时间。

临期则是指在保质期接近结束时，产品在保存、包装、运输等环节中可能会受到影响而导致品质降低，已经不是最佳品质了。因此，临期并没有固定的时间标准，而是根据实际情况而定。一般来说，若保质期超过8个月，且储存良好，则可以正常使用；若快接近12个月或者储存条件较差，则可能存在食品安全隐患，需要谨慎使用。