杂果面包是一种含有多种水果的面包，它通常口感丰富，营养价值较高。以下是一个基本的杂果面包配料表，您可以根据个人喜好和需求调整比例和种类：
基本配料：
- 高筋面粉：500克
- 干酵母：5克
- 细砂糖：80克
- 盐：5克
- 全蛋液：1个（大约50克）
- 水：适量（根据面团的湿度调整）
- 无盐黄油：50克
杂果配料（根据个人喜好选择）：
- 葡萄干：50克
- 切碎的杏脯：50克
- 切碎的苹果干：50克
- 切碎的橙皮：20克
- 蓝莓干：50克
- 樱桃干：50克
- 坚果（如核桃、杏仁等）：50克
表面刷液：
- 蛋液或牛奶：适量
制作步骤：
1. 将高筋面粉、干酵母、细砂糖和盐混合在一个大碗中。
2. 在面粉中间挖一个小坑，倒入全蛋液和适量的水。
3. 先用筷子或者勺子搅拌，使液体与面粉混合，然后开始揉面，直到形成面团。
4. 将面团放在工作台上，继续揉至表面光滑，然后加入软化的无盐黄油，继续揉至吸收且面团有弹性。
5. 将面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀至少一倍。
6. 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子，根据模具大小和个人喜好来决定。
7. 将杂果和坚果混合均匀后，加入到面团中，然后塑形放入烤模。
8. 进行二次发酵，直到面团几乎达到模具边缘。
9. 预热烤箱至180°C（356°F）。
10. 在面包表面刷上蛋液或牛奶，然后放入烤箱烘烤约25-30分钟，或者直到表面呈金黄色。
11. 烤好后取出，放在架子上冷却。