提前一天到屠宰场选好猪只，过磅按重量按时价交购猪款，在已购的猪身上做记号，并告知屠宰场工作人员，第二天子夜屠宰场把猪宰杀好，经检疫部门工作人员检验合格，在边猪上盖章，黎明时，屠宰场便特猪肉送到自己的档铺。