冷压花生油是指使用低温压榨方法生产的花生油，一般采取"低温榨油法"。

在这种方法中，用特制的"低温榨油机"将花生籽慢慢榨出油来，不加热、不加化学溶剂等添加物，保留了花生原油的营养成分和天然香味。

因此，冷压花生油含有丰富的维生素E、花生四烯酸等对健康有益的成分，同时因为没有使用化学溶剂，所以也更加纯天然健康。值得注意的是，冷压花生油的产量比传统的加热榨油法低，油质较为纯，售价也略高于普通花生油。