伊比利亚黑猪萨尔齐琼香肠通常是加工熟制品，不应生食。这种香肠制作工艺复杂，需要经过加盐、熟化、腌制、风干等多个步骤，确保食品安全和口感，同时也提高了营养和口味。

因此你在食用之前将其加热彻底熟透。