当孩子情绪不稳定并出现咬自己的行为时，首先需要理解这种行为背后可能的原因，并针对性地采取一些措施来帮助孩子稳定情绪并改变这一不良行为。

深入了解原因：孩子咬自己可能是由于情绪失控、焦虑、愤怒、挫败感或其他心理压力造成的。家长需要耐心观察和沟通，了解孩子情绪不稳定的具体原因。

提供安全感：确保孩子感到安全和被关爱。一个稳定、支持性的家庭环境有助于孩子更好地应对压力和情绪问题。

情绪管理技巧：教孩子一些基本的情绪管理技巧，如深呼吸、数数、写日记或画画等，以帮助他们平复情绪。

建立沟通渠道：鼓励孩子表达自己的情感和需求，给予他们足够的倾听和理解。这有助于增强孩子的情感表达能力和自我认知。

寻求专业帮助：如果孩子的情绪问题持续严重，且影响到日常生活和学习，建议寻求专业心理咨询师或心理医生的帮助。

正向激励：当孩子能够成功控制自己的情绪并避免咬自己时，给予他们适当的奖励和肯定，以鼓励他们继续进步。

关注身体健康：确保孩子身体健康，排除因身体不适或缺乏某些营养元素而导致的情绪问题。

总之，帮助孩子稳定情绪并改变咬自己的行为需要家长的耐心、理解和引导。通过深入了解孩子的需求，提供安全感和支持，以及教授情绪管理技巧，我们可以帮助孩子更好地应对情绪问题，并促进他们的健康成长。同时，如果问题持续严重，不要犹豫寻求专业帮助。