鸣沙山的月牙泉早上和晚上都有不同的风景。早上，阳光透过山谷照射到月牙泉上，水面清澈透亮，波光粼粼，形成一幅清新明亮的画面。此外，早上很少游客前来，可以享受更加宁静的环境。

晚上，月光下的月牙泉更加神秘，泉水呈现出银白色，梦幻而神秘。此时，游客可以在山上观赏到远处城市的夜景，感受到不同的美妙震撼。因此，选择早上还是晚上去月牙泉，取决于个人喜好和需要。