清理农村柴火大锅内的厚油垢需要一定的技巧。首先，在锅内加入适量的水和碱，用大火加热至沸腾，然后转小火慢慢炖煮3-4个小时。

然后用木制刷子或铁刷子刷除锅内的油垢，并反复用清水清洗，直至清洗干净。

如仍有局部油垢较难去除，可使用纯碱和油垢清洗剂来处理。但在清洗的过程中一定要注意安全，以免烫伤和溅出热水或油垢。