准备食材：300克面粉、适量的食盐、3个鸡蛋、适量红薯粉条、1根胡萝卜、1小把韭菜、适量的玉米油、适量的食用油、1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、适量的食盐、适量的鸡精、适量的香油。

将300克面粉加入适量的食盐，加清水合成光滑的面团，醒发半小时。

将韭菜洗净后切碎装入盆中，加适量的玉米油搅拌均匀锁住水分。

将3个鸡蛋打散倒入锅中炒成鸡蛋碎。

将红薯粉条提前泡软焯水后切成粉条碎加入生抽。

加入蚝油，搅拌均匀。

将装韭菜碎的盆中倒入鸡蛋碎、炒熟的胡萝卜碎，加入粉条碎和虾米（它有充当食盐用和补钙两重作用），加入1勺生抽，搅拌均匀。

将醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成饺子皮，包入饺子馅。

开水煮饺子，水开三次加三次水即可煮熟。

制作蘸料，蘸着吃即可。