牛肉中的血管和绦虫是不同的。牛肉中的血管通常是红色或暗红色的，而绦虫通常是白色半透明的，形状为颗粒状或线状。如果你在牛肉中发现疑似绦虫的物体，建议不要食用，并咨询专业人士的意见。