养小龙虾一年四季都有虾卖需要注意以下几点：

1. 应该选用优质成活率较高的小龙虾种苗养殖。

2. 检测饮水来源的水质，保证水质干净卫生，并每天进行换水。

3. 按照小龙虾的生长周期和生命规律饲养，确保它们能够在适宜的环境下生长发育。例如，在春天，合理安排饲料和饲养的水温，以刺激小龙虾繁殖和生长；在夏天，控制饲料量和饲养密度，避免高温和缺氧的情况发生；在秋季，加强对小龙虾的护理，防止它们进入休眠状态；在冬天，减少饲料量，并且要保证水温适宜，避免小龙虾冬眠，保持生长状态。

4. 定期清洗和消毒水池或池塘，加强对小龙虾的科学疫病预防和防治。

5. 培养自己的供应链，包括建立稳定的销售渠道以及研发新品种和新饲料等。

需要注意的是，要实现小龙虾一年四季都有虾卖，并非易事。这需要充分研究小龙虾养殖技术，了解小龙虾的生命特性和习性，制定科学的养殖计划，同时也需要运用市场分析和销售策略等手段，来保证小龙虾的养殖效益和纯收益。