不建议。

因为肉肠通常是在冰箱中冷藏的，如果直接拿出来放在空气中炸锅，会导致肉肠表面温度升高，内部温度却没有达到熟透的温度，从而存在食品安全隐患。

建议先将肉肠解冻，再进行加热，如果时间紧急，可以使用微波炉解冻，然后再放入炸锅中加热。

这样既可以保证肉肠熟透，也可以确保食品安全。