馥益堂被称为“学费茶”，是因为它的创始人之一陆延，曾经是某高校的教师，他在教学中经常和学生们分享茶叶的知识和泡法。学生们非常喜欢他讲课时泡的茶，觉得味道特别好，于是问他是在哪里买的。陆老师觉得市场上很难买到这种好茶，所以决定自己开一家茶馆，把好茶带给更多人。

于是，陆老师和他的学生一起创立了馥益堂茶馆，茶馆的名字就取自于“腹有诗书气自华”这句古诗，希望茶馆能成为一个充满文化气息的地方，让更多的人了解茶叶的知识和泡法。因为茶馆的创立和陆老师的教学经历有关，所以馥益堂也被称为“学费茶”。