芭乐是一种水果，通常是硬的，主要是因为以下几个原因：

1. 未成熟：如果芭乐还未完全成熟，它会呈现硬的质地。未成熟的芭乐含有较高的淀粉和低含量的糖分，因此质地较为硬。

2. 脱水：芭乐在长时间保存或运输过程中，可能会脱水，导致水分流失，果肉变得较为硬。

3. 品种差异：不同品种的芭乐有不同的质地，有些品种的芭乐天然就比较硬。

4. 存储条件：如果芭乐在高温或低温环境中存放时间过长，可能会导致果肉变得硬。

需要注意的是，当芭乐成熟时，它会变软和多汁。因此，如果希望吃到软糯多汁的芭乐，最好选择已经成熟的芭乐。