奶茶店如果想要准确地记住顾客的配料，最好的方法是建立一个清单。可以根据各种奶茶的配方建立不同的清单，每个清单上列出常见的配料，如珍珠、波霸、芋圆等等。

当顾客点餐时，服务员可以直接在清单上勾选所点的配料，之后在制作时便可以根据清单上的记录来进行制作。

此外，奶茶店也可以在制作完毕后在杯子上标记顾客的口味，例如甜度、冰度等等，以便顾客下次来店点餐时店员可以快速调制出所需要的奶茶。总之，建立清单是奶茶店记住配料的可行方法之一。