濑粉的制作过程中通常使用木薯粉和澄面，但并非一定必须如此。木薯粉和澄面的组合可以为濑粉提供特有的口感和弹性，但如果您没有这些原料，也可以尝试使用其他材料替代。

如果没有木薯粉，您可以考虑使用玉米淀粉或其他淀粉类替代，以保持濑粉的口感和质地。同样，如果没有澄面，可以尝试使用普通面粉调制。虽然可能会略微影响濑粉的口感和质地，但仍然可以制作出美味可口的濑粉。

总的来说，濑粉的配方可以根据实际情况和口味偏好进行调整和替代。尽管木薯粉和澄面是传统的原料选择，但您仍然可以根据自己的喜好和材料可用性进行替代或调整。