食材

芋头 1颗

米粉 250克

红葱头 5瓣

干香菇 4朵

蒜苗 2把

芹菜 2把

虾米 随意

肉丝 200克

高丽菜 随意

调味料

米酒 淹过虾米

酱油 3匙

白胡椒粉 2匙

鲣鱼粉 1匙

肉腌料

米酒 半瓶盖

酱油 2瓶盖

太白粉 半匙

1干香菇泡水泡软后香菇水备用虾米泡米酒去腥将蒜苗、香菇、芋头皆切条状备用（蒜白、绿分开放） 芹菜切碎备用肉丝加入肉腌料抓腌红葱头切碎冷油小火下锅慢慢煎成油葱酥备用芋头先下油锅炸至两面金黄备用

2热锅下油后加入蒜白爆香再加入香菇、虾米炒香后加入肉丝炒至半熟加入芋头、高丽菜、香菇水及水淹过所有料汤滚了加入米粉、酱油、白胡椒粉、鲣鱼粉让米粉吸收汤汁入味最后加入油葱酥、芹菜末、蒜绿即完成