泥骨肉是一种中式口味的小吃。主要由细切的猪骨和猪肉粒一起入锅煮烂，再配以米粉、豆腐乳、花生酱等配料制成。其特点是酱汁香醇，米粉软糯，肉质鲜嫩，食用口感浓郁，非常适合在冬季来一份热热的泥骨肉暖暖身。泥骨肉在中国南方地区十分流行，很多小吃铺或者熟食店都有其售卖。除了作为小吃，泥骨肉还被视为家庭主妇的必备手艺，许多家庭都会在冬天做泥骨肉来宴请客人或家庭聚餐。