石英管和电炉丝都可以发热，并且都是常用的加热元件。但是，它们发热的方式不同。石英管是一种管状的玻璃陶瓷加热元件，通电后内部的钨丝会发出红外线辐射热量，加热效果较为均匀，适合加热室内。

电炉丝则是一种金属发热体，通电后直接加热本体，因此加热速度快，适合加热外部物体。所以，究竟哪个更热，要根据具体情况来判断。