1. 将九月青豆角去掉两头和两侧的硬壳，用手剥开豆壳，洗净。

2. 豆腐干切成小丁，洋葱、青椒和红椒也切成小丁备用。

3. 热锅加油，放入蒜末和生姜末煸炒，然后加入洋葱丁翻炒透。

4. 加入豆腐干丁、青红椒丁和九月青豆角，加入少量料酒翻炒。

5. 加入适量的盐、糖和鸡精，加入少量生抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟。

7. 汤汁快收干时，可以加点葱花翻炒均匀出锅即可。