材料：

1. 米粉：50g；

2. 胡萝卜：50g；

3. 青菜：50g；

4. 豆腐：100g；

5. 鸡蛋：1个；

6. 油：适量；

7. 盐：适量；

8. 生抽：适量。

做法：

1. 先将胡萝卜和青菜洗净切成丝，豆腐切块。

2. 热锅凉油，加入胡萝卜丝翻炒至微黄色。

3. 加入豆腐块继续翻炒，再加入水烧开。

4. 把鸡蛋打入碗中搅拌均匀后倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花。

5. 加入米粉煮熟，最后加入盐、生抽调味即可。