对于筷子的材质，以下几种木材被认为是较好和健康的选择：

1. **竹筷子**：竹子是常见的筷子材料，它具有轻巧、耐用、抗菌等特点。竹筷子天然无毒，不会释放有害物质，且容易清洁。

2. **环保木筷子**：环保木材如榉木、枫木、柳木等也是较好的选择。这些木材通常经过特殊处理，不含有害物质，具有良好的耐久性和质感。

无论选择哪种木材的筷子，使用时注意以下几点：

- 选择无漆或食品级漆的筷子，以避免有害物质的释放。

- 定期清洗筷子，保持卫生。

- 避免长时间浸泡筷子，以免损坏木质。

此外，个人使用习惯和喜好也会影响选择。请根据自己的需求和偏好，在确保安全卫生的前提下选择适合自己的木质筷子。