材料：

大虾 20只

花蛤 300克

葱 半根

姜 2片

蒜 2大瓣

辣椒 5个

八角 1个

花椒 6粒

麻辣火锅底料 30克

生抽 1勺

蚝油 1勺

香菜 1根

准备好所需要的材料，将花蛤放入开水中炒一下，然后捞出放入凉水中，打开贝壳找到角落处的黑色泥沙包，将其处理干净。

将葱、姜、蒜和辣椒切丁备用。

在锅中倒入适量的油，放入八角、花椒、葱姜蒜辣椒炒香。

加入麻辣火锅底料30克炒出红油。

加入生抽1勺和蚝油1勺，翻炒均匀。

放入准备好的大虾和花蛤，盖上锅盖，中火焖煮至花蛤全部开口。

加入少许盐调整味道，翻炒均匀。

撒入香菜，翻炒均匀后出锅装盘即可。

炒制过程中不用加水，海鲜本身析出的汤汁就可以保证不干锅，这样的味道才鲜美，不至于让汤汁把鲜味带走。