在四川彭州市九尺镇上，有一家著名的九尺婆婆店，这家店号称是剔骨肉的发源地物美价廉。

剔骨肉，顾名思义就是从骨头上剔下来的核桃肉。以前都是富人吃大鱼大肉，而穷人只能买得起猪头和骨头从夹缝中小心翼翼地剔下一小块一小块的肉块，殊不知肉中的精华就是这些肉，不肥不瘦，连骨带筋，爽脆Q弹，而且价廉物美。就像火锅或者翘脚牛肉的典故，美味都是从废物利用中开发出来的。