在东北腊月就开始是做酱块子的最佳时间了，过去都是自己家做酱，首先把黄豆洗净放水泡一下，然后将黄豆煮熟，搅碎，做成酱块子再用纸包起来，到来年的四月初八就开始下酱了，把酱块清洗干净，然后十斤黄豆的酱块子加3斤盐的盐水进行自然发酵，大约一个月酱就做好可以吃了。