个人认为山西平遥最具特色的纪念品当属平遥牛肉。

平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。

其制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有肥而不腻，瘦而不柴之特点。