安徽月饼种类繁多，其中比较有特色的有：

- 土月饼：安徽歙县的特色月饼，以纯芝麻为馅料，加入白砂糖等辅料，经炭火烤制，出炉后，外壳薄脆，内里湿软酥香。后来当地人还创新制作出核桃、白果、五仁等十余种馅料。

- 徽式月饼：安徽省徽州特色的月饼，表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。主要代表是“梅干月饼”。

此外，安徽还有麻仁、火腿、百果等月饼品种。