炸薄脆通常需要使用油锅来炸制。油锅可以是家用的深炸锅、炸锅或商用油炸机。以下是一些建议：

1. 深度：炸锅的深度应该足够容纳薄脆，同时要确保薄脆不会接触到锅底，以防烧焦。

2. 温度：炸锅的油温应保持在180-190摄氏度（356-374华氏度），这样可以使薄脆炸得酥脆而不油腻。

3. 油的选择：炸薄脆时，可以使用植物油，如花生油、菜籽油、玉米油或葵花籽油等。这些油具有较高的烟点，适合高温炸制。

4. 油的容量：确保油量足够多，以便薄脆可以完全浸入油中，同时要确保油不会溢出。

在炸制薄脆时，请注意安全操作，避免油溅出烫伤。炸好的薄脆要放在厨房纸巾上以吸去多余的油，然后即可享用。