独蒜，又称独头蒜或独块蒜，是一种植物，是大蒜的一个品种，也被称为“大蒜之王”。独蒜的特点是只长出一个大蒜瓣，而不像常规大蒜一样长出多瓣。独蒜因其独特的口感和味道而备受青睐，其味道更加浓郁，辛辣和香味更为浓郁，被广泛用于食品调味和药用。

独蒜还被认为具有较高的营养价值，富含大蒜素和维生素，被视为一种营养丰富的保健食品。