葡萄糖酸内酯和米白醋可以混用，但需要根据具体的应用场景和需求来决定。

葡萄糖酸内酯是一种常用的食品添加剂，常用于制作豆腐、奶酪等食品，它可以使豆浆中的蛋白质凝固，从而制成豆腐。而米白醋则是一种常见的调味品，通常用于烹饪和调味。

在某些情况下，将葡萄糖酸内酯和米白醋混用可能会产生一些有趣的化学反应或口感效果。例如，在制作豆腐时，可以尝试将葡萄糖酸内酯和米白醋混合使用，以达到不同的凝固效果或调整豆腐的口感。

然而，需要注意的是，混用不同的化学物质可能会产生不可预测的结果，并且在食品制作中需要遵循安全和卫生标准。在混用之前，建议你了解两者的性质和用途，并根据具体的食谱或实验要求进行尝试。