太湖银鱼是湖州太湖水域的特产,银鱼体形细长而洁白如银,肉密无刺且滋味鲜美,素有鱼类皇后的誉称,唐朝皮口休"分明数得脍残鱼"和宋代司马光"银花脍鱼肥"的诗句,指的都是银鱼