八带鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，但是它会散发出一种墨汁，影响菜品的口感和美观。

要去除八带鱼留下的墨汁，可以将鱼清洗干净后，切成小块后，用淡盐水和姜片轻轻搓洗，然后用清水彻底冲洗干净。

若觉得墨汁还残留，可在清洗过程中加入一些醋或柠檬汁，再用水彻底冲洗干净。

还有一种方法是在清洗前，在八带鱼的表面涂上生粉，让其沾附墨汁，然后清洗干净即可。