凉拌河豚皮：上菜方式很独特，下面是冰块，上面用保鲜膜一层后乘着河豚皮，柠檬的酸味+芥末味太适合夏天，河豚皮非常滑溜，不像鱼皮那么弹，反而抿几下就化开了。