潮汕地区在元宵节准备供品时，主要有三大类，由猪肉、鸡肉、鹅肉、鸭肉和鱼肉组合而成的“三牲”，由红桃粿、发粿、菜粿等组成的粿品和用香菇、木耳、针菜、豆干等组成的斋菜。

潮汕人向来喜爱卤味，而卤鹅和卤鸭则是最常见的“三牲”之一。

总的来说，潮汕元宵节吃卤鹅、卤鸭、甜粿、红桃粿、菜粿、粿肉等。