整只金华火腿正确吃法如下：

先将火腿表面的灰尘和污垢清洗干净，然后将火腿悬挂在通风干燥的地方晾干。

将晾干的火腿分割成适当大小的块，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。

食用时，将火腿块从冰箱中取出，放入蒸锅中蒸 20-30 分钟。

将蒸好的火腿块切成薄片，搭配米饭、面包等食用。

如果火腿比较咸，可以先将火腿块浸泡在水中一段时间，再进行烹饪。

需要注意的是，金华火腿的保存期比较长，但是在保存过程中需要注意防潮、防霉和防虫。另外，火腿的盐分较高，食用时需要适量控制盐分的摄入量。