苏轼的《春菜》是一首描绘春天生机盎然景象的诗歌，以细腻的笔触展现了春天的美好与生机。以下是对该诗的赏析：

首先，从题目“春菜”来看，苏轼选择了春天里的蔬菜作为诗歌的主题，这不仅体现了诗人对自然生活的热爱，也展示了其敏锐的观察力和细腻的笔触。在春天，万物复苏，蔬菜也在这个季节里焕发出勃勃生机，成为了诗人笔下的重要元素。

在诗歌的开篇，苏轼便以“蔓菁宿根已生叶，萝卜头角才如拳”描绘了春天的蔬菜景象。蔓菁和萝卜作为春天的代表性蔬菜，它们的生长状态生动地展现了春天的气息。诗人用“宿根已生叶”和“头角才如拳”来形容它们的生长状态，既生动又形象，使读者仿佛置身于春天的田野之中。

接下来，诗人以“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹”表达了自己对春天蔬菜的喜爱之情。诗人不仅在麦田里寻找野荠这样的美味蔬菜，还特意在僧舍里煮制了山羹来品尝。这种对春天蔬菜的热爱和追求，体现了诗人对自然生活的向往和热爱。

在诗歌的结尾部分，苏轼以“人间定无可意事，犹赖佳蔬慰老饕”表达了自己对人生的感慨。诗人认为，在人间或许没有太多如意的事情，但是幸好还有美味的蔬菜可以慰藉自己的味蕾。这种乐观的人生态度，使得诗歌在描绘春天蔬菜的美好之余，也展现了诗人豁达的人生态度。

总体来说，苏轼的《春菜》以细腻的笔触和生动的描绘展现了春天蔬菜的美好与生机，同时也体现了诗人对自然生活的热爱和向往。该诗不仅具有艺术价值，也让我们更加珍视生活中的点滴美好。