做法如下：

1. 准备原料：线椒、鸡蛋、食用油、盐、五香粉或生抽。

2. 将线椒去蒂，洗净，然后切碎或切成薄片备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散备用。

4. 在热锅中倒入适量的食用油，油热后倒入切好的线椒翻炒一下。

5. 将打散的鸡蛋液倒入锅中，与线椒一起翻炒。

6. 根据个人口味，加入适量的盐和五香粉或生抽调味，继续翻炒均匀。

7. 炒至鸡蛋凝固成块，与线椒充分融合后，即可关火。

8. 将炒好的线椒蛋盛出装盘，即可食用。