1、鳜鱼

鳜鱼肉质鲜、价格高，目前人工养殖的鳜鱼种类有翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜生长最快、养殖最多，其次是大眼鳜，而斑鳜虽生长较慢，但市场价格更高。

2、鸭嘴鱼

鸭嘴鱼学名为匙吻鲟，鱼肉质鲜嫩，营养价值高，吻部富含胶原蛋白，鱼卵可以制成优质的鱼子酱，经济价值非常高，就连鱼皮也可以制作成上好的皮革。鸭嘴鱼养殖苗种是关键，最好的方式是池塘养殖和水库放养。