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兰州拉面为什么拉不断
时间:2025-04-11 13:12:24
答案

因为选对了面粉,和面,揉面,溜条到位,拉面手法老道。兰州牛面选用高筋面粉,和面盐、篷灰水、冷水恰到好处。揉面、饧面到位,溜条匀称,所以拉面时才不会拉断。

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