81速比是指钓竿的齿轮比，也称为传动比，它决定了钓竿的回收速度和力量。一般来说，速比越高的钓竿，回收速度越快，力量也越大，但也会更费力。因此，选择什么饵料与钓竿的速比并没有直接关系，而是与你要钓的鱼类、钓场环境、季节等因素有关。

不过，对于某些需要快速回收的钓法，如路亚钓、飞蝇钓等，使用高速比的钓竿可能更适合。在这些钓法中，快速回收可以帮助你更好地控制饵料的位置和动态，从而更容易吸引鱼儿上钩。

总的来说，选择饵料应该根据具体情况而定，包括目标鱼种、钓场环境、季节、天气等因素。建议在选择饵料时咨询当地的钓鱼专家或者钓友，以获取更准确的建议。