首先，需要用温水和肥皂清洗塑料菜板，以确保表面干净卫生。接着，将其晾干或用清洁布擦干。如果要进行深度清洁，可以用稀释的白醋或漂白剂进行消毒，并彻底冲洗干净。

使用过程中应该避免使用锋利的刀具切割，避免刮伤表面，以保持清洁卫生。在存放时，应该将其摆放在干燥的地方，避免受潮、霉变。定期更换菜板也是保持卫生的一个好习惯。