1/3

竹升面煮熟，过凉水，多几遍，最好整个凉透，捞出面装盘

2/3

各种蔬菜切碎。平锅加油，低油温下入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，煎成鸡蛋碎。在加入油，升温后，加入蔬菜碎，炒熟。最后加入盐，蒸鱼豉油调味。

3/3

炒好料头，加入小半碗清水，煮一分钟。然后将料头浇在面上。