河南人喝汤不一定用勺。因为有些汤不一定用勺，但有些汤需要用勺，还有些汤需要筷子和勺并用。例如喝小米粥、胡辣汤不一定用勺；但喝鸡蛋汤、牛肉粥就必须用勺；喝胡辣汤、豆沫、羊肉汤需要筷子和勺并用。