蒸食物有一些好处和坏处，具体取决于食物的种类和个人的情况。

好处：

1. 保留营养：蒸食物相比于煮或炸食物，能够保留更多的营养成分，特别是水溶性维生素和矿物质。蒸煮能够减少营养物质的流失，使食物更加健康。

2. 保持口感：蒸食物通常能够保持原料的原汁原味，不会过分破坏食材的口感和风味。

3. 低脂低热量：蒸食物不需要添加油脂，可以减少食物中的脂肪和热量摄入，适合追求健康饮食的人群。

坏处：

1. 口感相对单一：蒸食物相对于炒、煮、炸等烹饪方式，口感相对较为单一，可能会缺乏一些香脆和口感丰富的特点。

2. 食材选择有限：不是所有的食材都适合蒸煮，一些需要经过高温处理的食材可能不适合蒸制。

3. 时间较长：相对于其他烹饪方式，蒸煮通常需要较长的时间，可能会增加食物准备的耐心和时间成本。

因此，蒸食物可以是一种健康的烹饪方式，能够保留更多的营养成分，但也有一些限制和不足之处。根据个人的口味偏好和健康状况来选择合适的烹饪方式，也可以尝试不同的烹饪方法来丰富食物的口感和风味。