是的，龙眼干就是桂圆。龙眼干是龙眼果实晾干后制成的食品，而桂圆则是龙眼果树上的一个品种。桂圆在晒干过程中，果肉会变得更加柔软，并带有独特的桂花香味。在日常生活中，人们通常将龙眼干称为桂圆，它是一种常见的水果干品，具有甜美味道和高营养价值。